Фермеры Александр и Мария Широковы. Всегда делать свое дело хорошо и честно.

Суббота. Традиционный день интервью. Наши герои Александр и Мария Широковы, основатели семейной фермы Шипчик. Экоферма Шипчик новый партнер программы лояльности Моя Новая Рига – поэтому вдвойне рады познакомить вас с ними.

Моя Новая Рига это…

Дорога, образ жизни. Наша ферма находится в 150 км от Москвы по Новой Риге, поэтому в первую очередь это наша локация, и все что с ней связано.

Как выбрали загородную жизнь? Кто вы по профессии?

Когда-то мы уехали из Москвы, построили дом рядом с КСК Отрада (любовь к лошадям послужила тому причиной). У нас смешены разные специальности - Мария по образованию врач, более 10 лет отдала этой профессии. Я по образованию психолог, по профессии медиа менеджер. По призванию как оказалось мы фермеры, и поэтому получили доп.образование в сфере сельского хозяйства, например, у меня это менеджмент агробизнеса.

Экоферма, почему фермерство?

Сельскохозяйственный бизнес вещь очень сложная, наверно это даже желание преодолеть что-то невозможное. Сама деятельность для нас это нечто доброе, человечное. Ну плюс к этому у меня уже достаточно значительный опыт в животноводстве, была ферма в северной Испании более 1000 голов молочных овец породы ассаф. Поэтомуэто сначала был мой выбор, а Машенька в нем меня поддержала.

Быть фермером выбор осознанный, но как известно «аппетит приходит во время еды».  И на данный момент у нас не один, а три бизнеса. Ферма построена на принципах полного цикла - мы сами выращиваем корма, для этого обрабатываем землю, сами ухаживаем за нашими животными (молочное животноводство), сами готовим конечную продукцию (я говорю про сыроварню) - понимаем и контролируем все с самого начала до самого конца. Это очень важно. Когда мы приходим в магазин, редко задумываемся о том из какого сырья сделано то, что нам предлагают. Окунувшись в этот бизнес с головой, я вижу, как другие могут сделать пригодный для питания продукт, но совершенно не полезный для человека. В нашей концепции таких продуктов нет. Все, что мы делаем -  мы стараемся делать только полезным. На этом основан в том числе выбор животных - овечье молоко имеет существенный набор преимуществ перед самым распространённым коровьим и козьим молоком. У себя на страничке мы подробно рассказываем об этом.

Что это за порода овец и почему выбрали именно ее?

Тут все просто - порода овец восточно-фризские овцы, их родина Швейцария, выведена она была давно. Эта порода отличалась продуктивностью с точки зрения молока, порода тройной направленности: мясо/шерсть/молоко. Эти животные выносливые, достаточно неприхотливые, но это только в теории. А пока мы занимаемся их адаптацией, так как они приехали из другого климатическом региона, из другой страны. Пройдёт ещё много времени пока наши животные и последующее поголовье адаптируется к нашему климату и нашим условиям.

Какие еще животные есть на ферме?

Кроме овец у нас ещё есть козы зааненской породы, некоторый количество коров джерсийской породы, куры, симпатичные чёрные поросята и небольшой зоопарк в котором есть утки, гуси, лебеди, кролики, альпаки. Еще мы выращиваем овощи, есть небольшие плантации голубики и клубники. Своя пасека – мед у нас классный!

Как считаете, важно и нужно ли участвовать детям в проектах родителей, семейном деле?

В нашей семье вовлечение детей пока только в перспективе, у нас две прекрасные дочки, они еще маленькие, им полтора года. Конечно, мне как инициатору всего этого дела, очень хочется, чтобы его продолжали. Когда девчонки немного подрастут, будем их брать с собой общаться с животными. Это очень полезно для развития детей, делает их более отзывчивыми, более человечными, и как нам рассказывают учёные, помогает психическому здоровью и умственному развитию. По большому счёту, конечно, мы не хотели бы настаивать на чем-то, дети должны и вправе сами выбирать свою жизнь, свою дорогу, мы лишь показываем им возможные перспективы.

Какими самыми важными качествами нужно обладать человеку, чтобы быть/стать фермером в России?

Во-первых, человек должен быть достаточно целеустремлённый, необходимо быть спокойным и рассудительным - эмоциональность и несдержанность может повлечь за собой кучу ошибок. Самое важное это терпение, ведь сельскохозяйственной бизнес — это то, что не дает скорой выгоды, и прибыль там не очень высокая. Ферма скорее про стиль жизни, желание что-то создавать.

Можно ли приехать к вам в гости на ферму?

Сейчас на ферме доступен только дневной визит, можно посетить зоопарк, покормить животных, понаблюдать за жизнью фермы.  В будущем мы планируем проводить мастер-классы, например, посмотреть или поучаствовать в дойке животных, это, самый сложный из всего, будет мастер-класс по изготовлению сыра/творога/масла, в сезон можно будет поработать в теплице -посмотреть, как растут овощи, нарвать их прямо с грядки.

В скором будущем запустим наш мини-отель/глемпинг, чтобы приезжать с ночевкой. Наша ферма находится в достаточно закрытом месте, тут очень тихо, красивая природа. Тот, кто хочет отдохнуть душой и телом лучше места не найдёт. Конечно, когда откроется глемпинг, добавится активностей – зимой беговые лыжи, летом велосипеды или классно спуститься по извилистой речке на сапах, ну в конце концов пособирать грибы.

Рядом с фермой находится местная достопримечательность – святой колодец, ему более 500 лет, и вода в нем считается целебной.  Это место с историей - недалеко была усадьба Шереметьевых и первый в России кирпичный завод.

Какие планы у фермы на ближайшие 5 лет?

На ближайшие пять лет планы грандиозные - нарастить свое поголовье, для этого придётся построить ещё несколько зданий. Должны наладить работу по селекции отбора животных, построить новую сыроварню и ввести ее в эксплуатацию. Главная задача -  постоянно контролировать и улучшать качество нашей продукции. А что касается ближайших планов, то начинаем делать три новых сыра, за анонсами можно следить в  нашем канале в Telegram.

Как проводите досуг, подразумевает ли сфера деятельности вообще его наличие? :) Ваш идеальный выходной – какой он?

Отдыхать конечно хочется, но фермерство — это стиль жизни, и выходных порой не бывает. Любим и увлекаемся парусным спортом, катаемся на горных лыжах, путешествуем по новым интересным городам.  Но наш идеальный выходной — это когда мы целый день с нашими малышками, они нас очень ждут и скучают.

Ваши правила в жизни?

Всегда делать свое дело хорошо и честно, чтобы никогда не было стыдно. Допуская ошибки - признавать и исправлять их, не делая больше. И не откладывать на завтра то, что можно сделать сегодня.